Sự khác biệt giữa tổ yến nhà và tổ yến đảo

Theo khảo sát của Yensaobachduong.com, hiện nay có 2 luồng quan điểm trái ngược nhau: Một số người thích dùng yến đảo vì cho rằng chúng có chất lượng cao và tự nhiên hơn. Số còn lại thì thích dùng tổ yến nhà vì sự ổn định và an toàn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về sự khác biệt giữa tổ yến nhà và tổ yến đảo thông qua bài viết dưới đây nhé!

Yến đảo và yến nhà loại nào tốt hơn

Sự khác biệt giữa tổ yến nhà và tổ yến đảo (tự nhiên)

Yến sào được biết đến là một loại thực phẩm – nguyên liệu chế biến món ăn được làm bằng tổ chim yến. Đây còn được biết đến là món ăn cao lương mỹ vị của các Quốc gia Đông Nam Á như Trung Hoa, Nhật Bản, Triều Tiên, và Việt Nam. Tại Việt Nam, yến sào được phân thành yến sào tự nhiên (yến đảo) và yến nuôi (yến nhà). Là 2 loại tổ yến sinh trưởng và phát triển ở 2 môi trường khác nhau nên có thành phần và công dụng khác nhau. Dưới đây là cách phân biệt 2 loại yến này để người tiêu dùng chủ động hơn trong quá trình lựa chọn sản phẩm.

1. Đặc trưng sản phẩm tổ yến

Tổ yến nhà:

  • Nuôi yến trong nhà là cả vấn đề đặt ra rất nhiều yếu tố, khoản đầu tư phải lớn, thời gian để dụ yến cũng lâu dài. Đặc biệt thức ăn nuôi yến là những thực phẩm từ thiên nhiên như: các loại côn trùng… chứ không phải là thức ăn nhân tạo được.
  • Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà, tổ yến có chất lượng hay không thì phải phụ thuộc vào điều kiện môi trường cũng như khu vực có nguồn thức ăn nhiều hay ít để chúng dễ dàng tìm kiếm mồi.

Tổ yến đảo:

  • Đây là loại tổ yến được đánh giá có giá trị cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường do tính chất khai thác yến rất nguy hiểm, với môi trường cũng như điều kiện tự nhiên trong hang động mà thường thân dày, chân cứng và có hình dạng giống một cái chén, với hình dạng thế này sẽ bảo vệ được trứng hay những chim yến còn non để không bị ảnh hưởng thời tiết hay bị những con vật lạ ăn thịt.

2. Đặc điểm hình thức tổ yến

Sau đây là sự khác nhau cơ bản giữa tổ yến nhà và tổ yến trên đảo qua đặc điểm hình thức:

  • Màu sắc: Tổ yến tự nhiên có màu đậm hơn tổ yến nuôi. Tổ yến tự nhiên có màu cam nhạt còn tổ yến nhà có màu trắng đục.
  • Kích thước: Tổ yến nuôi nhà thường to và giày hơn do điều kiện sống cũng như thành phần bữa ăn, còn tổ yến đảo thường nhỏ và mỏng hơn.
  • Mùi: Yến sào tự nhiên có mùi hôi nồng hơn yến sào nuôi bởi nguyên nhân khí hậu, thời tiết…
  • Kết cấu tổ: Khi khai thác yến sào tự nhiên có thể thấy kết cấu tổ rất chắc chắn, các sợi yến sào đan cài chặt chẽ còn yến sào nuôi nhìn bằng mắt thường đã thấy sự lỏng lẻo của liên kết.

Phân biệt yến sào nuôi và yến sào tự nhiên qua thực tế sử dụng

Trong quá trình sử dụng, nghiên cứu, người tiêu dùng có thể nhận ra sản phẩm tổ yến sào nuôi và tổ yến sào tự nhiên nhờ những đặc điểm thành phần hay đặc điểm chế biến. Dưới đây là bảng so sánh sản phẩm yến nuôi và yến tự nhiên:

Tổ yến nuôi (yến nhà) Tổ yến tự nhiên (yến đảo)
  • Tổ yến nuôi trong nhà là những tổ yến được khai thác từ những loài chim yến A.Fuciphagus.
  • Trong tổ yến có các thành phần Carbonhydrat, Glycoprotein, Amino acid.
  • Tổ yến thường rất là dễ tiêu, tươi mới
  • Loại tổ yến này lại rất dễ làm sạch chứ không như yến tự nhiên.
  • Trong tổ yến có chứa hàm lượng sắt rất ít
  • Ở trong tổ yến không hề có chứa hàm lượng chất khoáng.
  • Tổ yến được tạo ra bởi các loài chim yến A.Fuciphagus, A. Maximus hay C.Esculent.
  • Trong tổ yến có các thành phần như: Carbonhydrat, Glycoprotein, Amino acid.
  • Tổ yến không dễ bị tiêu
  • Tổ yến dễ bị mất các chất dinh dưỡng và thường xuyên xảy ra hiện tượng oxy hóa.
  • Tổ yến khó làm sạch hơn so với yến nuôi nhà.
  • Do việc thu hoạch yến rất nguy hiểm và vất vả nên giá cả của chúng rất cao.
  • Chất sắt chiếm một hàm lượng cao trong tổ yến.
  • Loại yến này không nên cho những người mắc bệnh cao máu hay các em bé sử dụng vì trong tổ yến có hàm lượng chất khoáng rất cao.

         >>> Tìm hiểu ngay: Phân loại một số loài yến phổ biến ở nước ta hiện nay

Tại sao giá yến đảo cao hơn yến nhà?

Có 2 lý do chính khiến giá của yến sào đảo cao hơn yến nhà:

  • Tổ yến đảo gắn trên các vách đá cheo leo. Để khai thác, các công nhân phải đu mình trên các khung giàn rất nguy hiểm.
  • Yến đảo sống trong điều kiện thiên nhiên thay đổi theo mùa. Tổ yến lại có thể bị địch hại tấn công nên số lượng rất ít so với nhu cầu.

Qua những thông tin trên, chúng tôi không khẳng định là yến nhà hay yến đảo tốt hơn. Tuy nhiên, dù bạn quyết định sử dụng loại yến nào thì điều quan trọng nhất vẫn là lựa chọn thương hiệu uy tín, có đầy đủ các chứng nhận đảm bảo chất lượng.

         >>> Đừng bỏ lỡ: 6 yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến sự thành công của nhà yến